Jelang Idul Fitri, Pemkab Maros Intensifkan Pemeriksaan Daging di Pasar

RAKYAT.NEWS, MAROS – Menyambut Hari Raya Idul Fitri 2025, Pemerintah Kabupaten (Pemkab) Maros melalui UPTD Puskeswan melakukan pemeriksaan daging sapi dan ayam di Pasar Tramo, Kecamatan Turikale, Kamis (27/3/2025). Langkah ini merupakan upaya pengawasan terhadap keamanan pangan asal hewan, terutama dalam mencegah penyebaran Penyakit Mulut dan Kuku (PMK).

Kepala UPTD Puskeswan Maros, Ujistiany Abidin, menjelaskan bahwa pemeriksaan akan dilakukan secara intensif hingga 31 Maret 2025 di berbagai pasar dan rumah pemotongan hewan (RPH) yang ada di wilayah Maros.

“Kami melakukan pengawasan kesehatan veteriner terhadap bahan pangan asal hewan. Pemeriksaan meliputi uji organoleptik, pemeriksaan fisik daging, serta pengecekan kandungan formalin melalui uji laboratorium,” ujarnya. mengutip Tribun-Timur.

Dari hasil pemeriksaan, ditemukan satu organ hati sapi yang mengandung cacing. Namun, pihaknya memastikan bahwa organ tersebut masih aman untuk dikonsumsi, dengan catatan telah melalui proses pengolahan yang baik.

“Kami juga memberikan edukasi kepada pedagang agar menyampaikan informasi ini kepada pembeli,” tambahnya.

Selain memeriksa kualitas daging, tim juga mengecek langsung proses penyembelihan di RPH untuk memastikan pelaksanaannya sesuai standar ASUH (Aman, Sehat, Utuh, Halal). Dari hasil pemeriksaan, diketahui bahwa sebagian besar juru sembelih di wilayah tersebut sudah bersertifikat halal.

“Kami pastikan pemotongan dilakukan di bagian leher sesuai syariat, dan rata-rata juru sembelih sudah bersertifikat,” ujarnya.

Ujistiany juga menegaskan bahwa sapi yang dipasarkan menjelang Idul Fitri berasal dari peternakan lokal dan dalam kondisi sehat. “Pedagang menyebutkan bahwa hewan ternak yang mereka jual berasal dari kampung sendiri,” katanya.

Ia pun mengimbau masyarakat untuk lebih teliti saat membeli daging, dengan memperhatikan warna, tekstur, dan kebersihannya. “Pastikan daging berwarna segar, tidak rapuh, dan bebas dari bercak atau cacing,” tutupnya. (*)